二人及兩對鸚鵡的世界

至從迷上了做瑞士卷後，約二、三天會做一次，因為有個讓我嚮往的目標，蛋糕卷不但要好吃外，且還要漂亮有創意，一剛開始對甜點製做，並不是很在行，除了有必要外，不然是很少動手做。

直到有次在英國 M&S 超市，愛上了一種口味的Tart；買來品嚐幾次後，真是太好入口了，才去仔細的研究它的成份，不看還好，看了真的不得了，那一小塊的熱量不簡單直逼上千卡，這下子我卻口了，不知有多少塊就這樣進了我的身體，真是禍從口入啊！真的後悔不己，最主要它放了糖、double cream，這二樣還真是要人命的高熱量，且在英國這類的甜點，像是不計成本的在加這二樣東西。

有陣子真的只要經過超市的甜點區，就不是快速的遠離，不然就是刻意的不經過，只是那個樣子做還是逃不了要去買的命運，甜點真的是一個無可捨去的，致命的吸引力。在這樣的拉距戰下，開始決定去研究它，然後自己動手做，當然蛋糕卷，並不是我製作甜點的第一次，記得也好像是在超市中買了一個sponge cake kit，那個真的是很方便，只要加水或牛奶和蛋，很快就可上桌了，再後來是翻食譜來做，有陣子研究做土司，慢慢的才漸進的開始做其它的甜點。也就順便研究如何製作減糖甜點，其實一直有胃食道逆流的困擾，但也沒發現是吃太多的含糖食品，是後來減少吃甜食後才慢慢發現的，是因禍得福嗎？或許是吧！

剛開始是做得有點心得，還自認為甜點製做真的不是很難，是這次碰到了蛋糕卷，可能是我太笨，還是用錯了網路上的配方，讓我吃足了失敗的苦頭，正在苦無頭緒是，周老師的配方又讓我燃起了信心，當然按老師的配方，前幾次的成品雖不能算是失敗，但也不是很完美的情形下，在老師的布落格上留言，找到了原因，是我不會用我家的烤箱，這還真是很諷刺，好歹也用了它二、三年了，就是不了解它的火候，總算成功了幾次，但這麼努力嘿嘿～～，是要做那個美麗的彩色蛋糕卷，那個才是我另一個動力來源。

不愧是今天天氣好，做起事來還是順手，不過就是天氣好，外頭太陽太大了，搞得我頭不是很舒服，只好躲在家𥚃練甜點功，本來就抱著不是很大的希望，是姑且一試的心態，沒想到果真讓我練出點小成就，哈哈～～～～好高興啊！但還不是很滿意，因為我太心急，又加上怕烤顏色烤太深，將溫度調降了些，又出現會沾黏的問題，但成品出來真讓我又驚又喜。

撕開baking paper時，真的好怕那花朵被我撕起來，所以慢慢的撕.......

因會沾黏，所以沾了手都是，不過在捲的過程中很順手，不過好像常練功也有差吧！之前蛋糕體一直烤不好，反而捲蛋糕的功力大增耶！

哈!蛋糕卷捲完後，要進冰箱冰個數十分鐘，會比要好切哦！

周老師真的很無私的，跟大家分享她的心得，有興趣的人可以去看她布落格

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以下連結是進階的版哦！

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